Bredele 2017 : Buchettes aux noix 

On continue toujours et encore avec les Bredele, mais cette fois-ci, ce ne sont pas n’importe quel Bredele, ce sont mes préférés pour cette année 2017 ! J’ai nommé les buchettes aux noix ! Pour la petite histoire, je les ai découverts l’année dernière, grâce à la voisine de maman qui nous les avait offerts pour Noël! Une fois gouté, je m’étais empressée de demander la recette, en sachant très bien que je les ferai l’année suivante, et voilà chose faite !

Bredeles-vrac35

Source : La voisine de ma maman

Bredele 2017 : Buchettes aux noix

Ingredients

Pour environ 50 pièces:


      Pour la pâte brisée :

      • 325 g de farine
      • 125 g de sucre
      • 1 œuf
      • 2 jaunes d’œufs
      • Zeste d’un citron
      • 225 g de beurre


        Pour le fourrage :

        • 140 g de pâte d’amandes
        • 225 g de poudre de noix
        • 1 jaune d’œuf
        • 2 cuillères à café de rhum


          Pour la finition :

          • 1 jaune d’œuf
          • 75 g de noix hachées

          Instructions

          • Mélanger la farine avec le sucre, creuser un puits puis ajouter l’œuf et les jaunes d’œuf à la feuille du robot (ou à la main).
          • Ajouter ensuite le zeste du citron et le beurre mou.
          • Travailler la pâte jusqu’à pouvoir la ramasser en boule (sans trop la travailler non plus).
          • Filmer au contact et laisser reposer la pâte 30 min au frais.
          • Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné et détailler 24 carrés de 8 cm de côté.
          • Mélanger la pâte d’amandes avec la poudre de noix, le jaune d’œuf et le rhum, puis déposer un petit tas sur chaque carré de pâte.
          • Répartir cette farce sur la pâte et rouler la pâte sur elle même pour former une buchette.
          • Découper chaque buchette en deux et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
          • Badigeonner de jaunes d’œuf et saupoudrer de noix hachées.
          • Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant 15 min.
          • A la sortie du four, déposer sur une grille et laisser refroidir. Conserver dans une boite hermétique en métal.

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          Et chez vous? Qu’avez vous confectionné comme délicieux petits gâteaux?

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          Miss Bretzel

          11 Comments
          • Camille
            5:02 PM, 16 décembre 2017

            Oh ça a l’air délicieux ! J’avoue ne pas faire de petits gâteaux/biscuits comme ça, mais ceux-là ont l’air super bons!

          • Floriane
            10:18 AM, 17 décembre 2017

            Des très beaux petits gâteaux ! originaux et aux noix, j’aime beaucoup !

          • Chinthoi
            8:33 AM, 18 décembre 2017

            Je confirme que c’est très très bon 😉 ! Essayé hier, un peu de mal au début avec la pate très molle mais ça va mieux ensuite. ^peu usucré et gout subtil, merci beaucoup pour le partage.

          • Lolo
            9:51 AM, 18 décembre 2017

            Hop hop hop je t’en chipe un pour fêter mon retour sur la blogosphère à bientôt !

          • Maria
            3:05 PM, 18 décembre 2017

            Bonjour !!! Ces gâteaux ont l’air délicieux, peut on les préparer à l’avance et combien de jours on peut les garder ?
            Merci de votre réponse (j’ai envie de préparer des petits sachets avec tous ces petits biscuits et les offrir comme cadeau d’assiette pour Noël

            • Miss Bretzel
              9:52 PM, 18 décembre 2017

              Oh ils se gardent assez longtemps! Je dirais environ 2 semaines dans une boite hermetique!

          • LadyMilonguera
            2:58 PM, 26 décembre 2017

            Tes bredele sont tous plus tentants les uns que les autres…

          • Laetitia
            3:09 PM, 28 octobre 2018

            À la recherche de nouvelles recettes de bredele pour garnir les paniers à Noel j’ai très envie de tester tes petites bûches ! Une petite question: pour la pâte d’amande, utilises tu celle que l’on trouve en Allemagne (non sucrée) ou celle que l’on trouve en France (type 3 couleurs) ?

            • Miss Bretzel
              9:59 AM, 1 novembre 2018

              Alors j’utilise de la pâte d’amande maison, mais on peut très bien utiliser celle type 3 couleurs!

          • Emilie
            10:31 PM, 9 décembre 2021

            Hello ! Et oui c’est bientôt Noël et je déterre cette recette de 2017 !! Ces petites bûchettes me tentent bien mais impossible de trouver delà poudre de noix :/ Je pensais la remplacer par de la poudre de noisettes ??
            Qu’en pensez vous ?
            En tout cas je vous remercie pour toutes vos recettes ,dont plusieurs vont me servir pour l’ouverture, ce week-end, de la saison des bredeles !!

            • Miss Bretzel
              3:54 PM, 15 décembre 2021

              OUi c’est tout à fait faisable. Sinon, prenez de noix fraiches et mixez les !

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