Boulettes de bœuf aux pignons et à la roquette, salsa verde

Lorsque j’ai vu la couverture du Saveurs du mois de Mai, j’ai tout de suite eu envie de tester la recette. Ils sont forts quand même ! Et je ne me suis pas trompée, le résultat est très parfumé, on sent l’été à plein nez !

Boulettes-boeuf-salsa-verde27

Source : Saveurs n°246 – Mai 2018

Boulettes de bœuf aux pignons et à la roquette, salsa verde

Ingredients

Pour la salsa verde :

  • 1 bouquet de basilic
  • 1 cuillère à soupe de parmesan
  • 1 petite gousse d’ail
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel poivre


    Pour les boulettes de bœuf :

    • 450 g de bœuf
    • 60 g de pignons de pin
    • 1 oignon
    • 1 poignée de roquette
    • Quelques brins de persil
    • Sel poivre
    • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
    Portions 4 - 6

    Instructions

    Pour la salsa verde :

    • Mixer le basilic avec le parmesan, l’ail et l’huile d’olive.
    • Rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre.
    • Réserver.

    Pour les boulettes de bœuf :

    • Faire dorer les pignons de pin dans une poêle bien chaude pendant 2 à 3 min. Réserver.
    • Peler et émincer finement l’oignon. Hacher la roquette et le persil.
    • Mélanger la viande hachée avec l’oignon, les herbes, les pignons puis saler et poivrer.
    • Façonner des boulettes avec la farce et les faire dorer à vif avec l’huile d’olive.
    • Faire dorer les boulettes pendant quelques minutes sur chaque face.
    • Servir les boulettes avec la salsa verde agrémentées de pignons de pin et de quelques feuilles de roquettes.
    • Accompagner l’ensemble de pâtes.

    Boulettes-boeuf-salsa-verde47

    Vous l’avez certainement remarqué, j’ai la chance de dresser tous mes plats dans de très jolies vaisselles ! Et ça, c’est grâce à mon partenaire Ard’time, qui propose une grande gamme d’ustensiles pour la cuisine, la pâtisserie et l’art de la table ! Un grand merci à eux !

    Boulettes-boeuf-salsa-verde42

    Miss Bretzel

    3 Comments
    • LadyMilonguera
      9:33 AM, 31 mai 2018

      C’est une belle assiette qui me met l’eau à la bouche !!!!

    • wodzinski
      2:09 PM, 31 mai 2018

      tres bonne idee pour utiliser les pignons avec la roquette dans les boulettes.
      Merci Miss Bretzel

    • les petits plats de Béa
      9:12 PM, 3 juin 2018

      Je comprend que tu aies craqué ce plat riche en saveurs me tente également je le mets dans mes favoris bonne soirée

    Laisser un commentaire

    Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

    Notez cette recette :




    Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

    Privacy Settings
    We use cookies to enhance your experience while using our website. If you are using our Services via a browser you can restrict, block or remove cookies through your web browser settings. We also use content and scripts from third parties that may use tracking technologies. You can selectively provide your consent below to allow such third party embeds. For complete information about the cookies we use, data we collect and how we process them, please check our Privacy Policy
    Youtube
    Consent to display content from Youtube
    Vimeo
    Consent to display content from Vimeo
    Google Maps
    Consent to display content from Google
    Spotify
    Consent to display content from Spotify
    Sound Cloud
    Consent to display content from Sound

    Ne manquez aucune offre de la boutique et recevez les nouveaux articles du blog

    Inscription à la newsletter