Biscuits à la pistache et au framboise curd

Biscuits pistache framboise

Ma première tentative de recette avec de la pâte à la pistache était, si vous vous en souvenez ma tarte à la fraise qui avait eu pas mal de succès. Aujourd’hui, je vous propose une recette en toute simplicité alliant la pistache, bien sûr, à la framboise. Une alliance que j’ai beaucoup appréciée !

Biscuits à la pistache et au « framboise curd »

Biscuits pistache framboise

Ingredients

Pour une 40aine de biscuits (à évaluer en fonction de votre emporte-pièce) :

  • 400 g de farine tamisée
  • 200 g de beurre aux cristaux de sel
  • 200 g de sucre
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à café de pâte à la pistache.


    Pour le framboise curd :

    • 300 g de framboises
    • 50 g de sucre
    • 1 œuf
    • 1 cuillère à soupe bombée de maïzena

    Instructions

    Pour le framboise curd (quelques heures à l’avance) :

    • Mixer les framboises et passer la pulpe au tamis afin d’enlever les grains.
    • Mélanger la pulpe, la maïzena, le sucre et l’œuf. Faire chauffer dans une casserole jusqu’à ébullition. Continuer à chauffer encore quelques minutes jusqu’à épaississement de la crème sans cesser de remuer au fouet. Réserver au frais.

    Pour les biscuits :

    • Mélanger le sucre et les œufs, puis verser petit à petit la farine tout en continuant à remuer.
    • Couper le beurre en petits morceaux et l’ajouter au mélange précédent. Pétrir jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
    • Incorporer la pâte de pistache et ajouter un peu de farine si le mélange est trop collant.
    • Envelopper la pâte dans un film alimentaire et réserver la pâte au frais pendant au moins 1 heure.
    • Etaler la pâte sur 3 à 4 mm d’épaisseur et détailler les biscuits à l’aide d’un emporte pièce. Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
    • Les enfourner 10 min dans un four préchauffé à 180 °C (à adapter en fonction de votre four). Les laisser refroidir avant de décoller les biscuits.
    • Déposer une cuillère de crème à la framboise entre deux biscuits et déguster !

    Biscuits pistache framboise

    Je deviens accroc à cette pâte à la pistache (par contre, il faut la doser avec parcimonie), je pense que l’une des prochaines étapes sera de la réaliser moi-même, si vous avez une recette je suis preneuse ! Contrairement à ce que je m’attendais, le framboise curd est très doux. Bien sûr, la quantité de sucre est à adapter en fonction de son goût, surtout lorsqu’il est associé à des biscuits, qui sont déjà très sucrés. Je dois également améliorer le visuel, ce n’est pas le top, la prochaine fois, je ferai mieux !

    Bonne dégustation,

    Miss Bretzel

    49 Comments
    • assia
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      Hummmm de délicieux biscuits avec la framboise maimBisous

    • LadyMilonguera
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      J’imagine que ces petits macarons sont aussi agréables à l’œil qu’au palais !

    • Miamana
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      Je ne vois pas les photos, mais j”imagine avec gourmandise……

    • doudoute
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      ils sont superbes !! trop miiam

    • R'Evelyne
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      Ils sont très beaux tes petits gâteaux!
      bisous

    • Messergaster
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      même les couleurs sont jolies!

    • Carmencita
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      Ils sont très beaux , bravo bises

    • Recettes de ZZ
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      C’est le genre de petits gâteaux dont on a du mal à se contenter d’un seul

    • lou
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      je les trouve au top ces biscuits!! j’aurai juste ajouté une pointe de colorant pour les rendre un peu plus vert! Bon mercredi, bises Lou

    • Lili
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      Que c’est gourmand comme tout ! Et faire un framboise curd, fallait y penser ! Bisous xx

    • Ange et Délices
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      Ils sont magnifiques, les couleurs sont sublimes !!! Quelle tentation !!
      Je t’invite à participer à un petit jeu sur mon blog pour gagner de très jolis moules. Il faut juste s’inscrire !
      Bonne journée

    • Christelle
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      Waa j’adore l’idée du framboisecurd !!! Je garde l’idée et pour la recette de pâte de pistache maison, j’en ai une sur mon blog .D Voici le lien http://voyage-culinaire.over-blog.com/article-30786473.html

    • sotis
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      humm trop bon, surtout le framboise curd ça je garde dans un coin!!! bisous

    • choupette82
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      Comme ils sont beaux et ils donnent très envie d’y goûter ! bonne journée

    • afaurore
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      je craaaaaaaaaaaque

    • Océane
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      ils donnent envie de tous se faire croquer

    • samar
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      mmmmm c vraiment trooop beau haut en couleur et le gout doit etre terrbile !
      bizz

    • riricuisine
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      Super contraste de couleurs j’adore

    • Sylvmel
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      Bravoooooooooooo !! ils sont fantastiques tes ti biscuits et quel régal cela doit être !! Biz et Bonne soirée

    • Goût et baGoût
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      J aime beaucoup les curd, surtout quand ilssont sans beurre, on peut en manger 2 fois+ tu dis que le visuel n est pas top..bah dis donc, moi je les trouve super mimi, on croirait des petits Oreo d été

    • Anièce
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      TRès très gourmand cette histoire ! ils bavent tous devant mon écran ! belle soirée

    • Brigitte
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      Moi je les trouve splendides. Ils donnent envie et c’est le principal non?
      Je garde ta recette en réserve tiens!
      merci
      Bonne nuit et à bientôt
      Brigitte

    • fraizy
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      Superbes petits gâteaux bien appétissants. J’en prendrais bien un au passage. bises et bonne soirée.

    • oum mouncifrayan
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      superbes les couleurs!

    • angélique
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      Je trouve que le visuel est très bien. En tout cas, ça donne envie. Marrante comme association pistache et framboise. Bises

    • boubou
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      Au visuel c’est très joli, alors au goût j’y pense même pas!!

    • christèle
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      hummmmmmm en bouche ça doit être top!!!!!!!!!
      ils sont très beaux!!
      bon jeudi
      bisous

    • Rolly
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      Moi je les trouve très jolis tes petits gâteaux et pistache-framboise super !

    • gridelle
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      non seulement ils sont jolis, mais en plus il ont l’air excellents!

    • Miamana
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      Qu’ils sont beaux! Je les vois ce soir! Bises!

    • En gourmandise..
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      Trop trop beaux et surement très très bons !

    • alaro
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      superbes ! je t’en pique un ^^

    • yas67
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      rooh tu rigoles améliorer quoi??ils sont superbes!!biz

    • lili2509
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      très jolis et surement délicieusement gourmands!!
      bises
      lili

    • stef de fla
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      Du curd de framboises ça vend du rêve!

    • Mélanie
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      Oh ça doit être terrible! Des saveurs que j’adore!

    • c-line
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      Une excellente recette, je suis aussi très fan de ce duo…j’ai une recette à venir avec!! Bisous

    • aneth
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      coucou, aprés la ronde de remerciement aux organisatrices interblog faites en juillet, voici la ronde des fouetteuses en aout, si ça t’intéresse rdv chez moi…
      bonne journée ensoleillée

    • Asmali
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      ohlalala quelle beauté!!et quelle gourmandise!!miammm j’en veux…
      bonne soirée ma belle
      bisous

    • Shannene
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      trop mignons et appétissants !!!!

    • Pauline
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      J’en ai l’eau à la bouche! ça semble divinement bon!

    • fimère
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      je n’en doute pas une seconde, tes biscuits sont à tomber!!!!
      bonne journée

    • Minimirabelle
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      Je els trouve bien beaux: ils sont d’un joli vert, et sont très réguliers ! Et le framboise curd, j’adore le concept! Les 2 couleurs se marient très bien, et les saveurs aussi ! Belle réussite donc !!

    • Ange et Délices
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      BRAVO, c’est super joli !!!!!!
      Bonne soirée

    • Chrystel
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      ils sont super tentants tes biscuits la Miss.
      Je me vois bien t’en chiper quelques-uns.
      Chrys

    • Fanny
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      Pistache et framboise, une association qui marche et que j’adore !

    • karine
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      hum je suis sûre que j’adorerai!!!!

    • liberty
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      mmhhh très mignons ces petits biscuits j’adore miammm

    • Pauline
      12:00 AM, 30 novembre -0001

      J’ai trop faim quand je viens sur ton blog

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