Angel cake à la fleur d’oranger (Foodista Challenge #16)

Angel cake fleur d'oranger

L’Angel cake, une belle découverte ! C’est la première fois que je le tentais, et quelle ne fut pas ma surprise. C’est comme si on mordait dans un nuage, la mie a une texture terriblement moelleuse et toute aérienne. Légèrement parfumé à la fleur d’oranger avec un glaçage citronné, il est très frais, parfait pour le goûter !

foodista

Avec cette recette, je participe à la Foodista Challlenge #16. Aujourd’hui, nous sommes nombreux à nous réunir pour ce défi culinaire, imaginé par Stéphanie du blog Cuisine Moi Un Mouton. C’est l’occasion de partager notre passion pour la cuisine autour d’un thème commun, agrémenté de deux règles imposées par la marraine. Pour cette édition, cette Grabrielle du blog Petite Cuillère et Charentaises qui a pris les rennes et si vous l’aviez bien compris, elle nous propose de cuisiner des fleurs !

Petit rappel des anciens thèmes :

n°1 Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins
n°2 Lucie de Goulucieusement :  Goûter d’automne
n°3 Aude de Contes et Délices :  Le Brunch
n°4 Julia de Les Cookines :  Les recettes cosy de Scandinavie
n°5 Anaïs de Lemon and Sardine :   Un zeste de Méditerranée
n°6 Nath de Pourquoi je grossis :  Petits délices… pour grands gourmands
n°7 Gordana des Recettes à gogo :  Préparons nos picnics de printemps
n°8: Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
Foodista Challenge spécial : Le printemps
n°9 Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ?
n°10 Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits
n°11 Gwen  de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà
n°12 Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time
n°13 Maeva de Cook a life ! by Maeva : Et si on en rajoutait une couche ?
n°14 : Valérie de I love cakes : La magie de Noël
n°15 : Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita

 Angel cake fleur d'oranger51

Source : Super Gâteaux et Chic Chic Chocolat

Angel cake à la fleur d’oranger (Foodista Challenge #16)

Angel cake fleur d'oranger

Ingredients

Pour l’Angel cake :

  • 180 g de blancs d’œufs
  • 200 g de sucre
  • 220 g d'eau
  • 150 ml d'huile d'olive
  • 1 citron
  • 380 g de farine
  • 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel


    Pour le glaçage à la fleur d’oranger :

    • 320 g de sucre glace
    • 1 cuillère à café de la fleur d’oranger
    • 60 ml de jus de citron filtré
    Portions 8

    Instructions

    Pour l’Angel cake :

    • Mélanger l'eau, l'huile, le jus et le zeste de citron.
    • Mélanger la farine, la levure et le sel.
    • Monter les blancs en neige.
    • Quand ils commencent à être bien mousseux, ajouter le sucre progressivement, 1 cuillère à la fois, tout en continuant à fouetter.
    • Ajouter le liquide progressivement, toujours en fouettant.
    • Tamiser la farine sur le mélange. Mélanger sans trop insister, toujours aux fouets.
    • Verser la pâte dans le moule graissé.
    • Enfourner dans un four préchauffé à 170 °C et faire cuire pendant environ 45 min.
    • Dès la sortie du four, retourner le gâteau sur une grille.

    Pour le glaçage :

    • Tamiser le sucre glace et incorporer la fleur d’oranger et le jus de citron. La consistance doit être proche de celle du miel.
    • Arroser le gâteau avec le glaçage et décorer.

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    Un petit air de printemps sur la blogosphère ! Pour les autres participations c’est par ici :

    Petite Cuillère et Charentaises – La Femme à Tête de Chou – Douceurs maison – Pourquoi je grossis– Chachou à la crème – Maman pâtisse – Envie d’une recette végétarienne – Saveurs et lectures – Emilie Sweetness – Crème De Sucre – Cooking & Co – Bistro de Jenna – Cook a life ! By Maeva– Keskonmangemaman ? – And so we cook – Cyrielle gourmandise – Aux délices de Vany – By acb 4 you – Popote et nature – France (non blogueuse) – Les cookines – Comme une envie de… – Cuisine moi un mouton – Amour de cuisine – Il était une recette – Une French girl cuisine – Celinblog – I love Cakes– Le blog de Cata – Claire’s factory – Un livre gourmand – Evin sur son nuage – Des recettes à Gogo– Marmotte cuisine – Mes inspirations culinaires – Quelques grammes de gourmandise – J’ai toujours aimé le jaune moutarde – Les filles, à table ! – A Fleur d’Oranger – Cookin’ Movie – Craquounette avenue – Mel en Cuisine – Frambuesa’s Kitchen – My little pâtisserie – Oh la gourmande – Rock the Bretzel – Complètement meringuée – La gourmandise est un joli défaut – Encore un gâteau – Papille hot et papille on

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    Miss Bretzel

    33 Comments
    • bénédicte
      11:10 AM, 25 février 2016

      il est très beau !! j’ai testé deux fois l’Angel cake et deux fois la cata il n’était pas moelleux ! le tien est parfait 😉

      • Gina
        8:08 PM, 27 février 2016

        4 stars
        Moi aussi la cata, très bon mais pas du tout moelleux! !

    • Aurore
      11:22 AM, 25 février 2016

      Hummm depuis le temps que je veux tester ce fameux gâteau, ta description et tes photos au top ne font que m’encourager!!! J’adore ta version à la fleur d’oranger! bisous.

    • Hélène Keskonmangemaman
      11:28 AM, 25 février 2016

      il a l’air bien moelleux avec son petit voile de glaçage cet angel cake me ferait être aux anges :p

    • Emilie Sweetness
      11:41 AM, 25 février 2016

      Il me donne envie!

    • Nelly
      12:06 PM, 25 février 2016

      5 stars
      hum je vais tester et puis c’est génial une recette pour utiliser les blancs d’œufs!!
      merci pour ce partage

    • Madame Chouquette
      12:39 PM, 25 février 2016

      Il a l’air extrêmement moelleux ton angel cake. Ca fait longtemps que je vois cette recette, sans jamais penser vraiment à la tester, mais tu me donnes envie.

    • Claire's factory
      12:43 PM, 25 février 2016

      Superbe la photo/réalisation, ça donne envie de tester l’angel cake !

    • Breton
      12:45 PM, 25 février 2016

      Ce type de gateau se rapproche-t-il du “sponge cake”?
      En vous remerciant!

      • Miss bretzel
        9:09 AM, 26 février 2016

        Très bonne question, je ne connais pas le sponge cake… Désolée je ne peux pas répondre…

    • Mélina & Chocolat
      12:55 PM, 25 février 2016

      Il m’a l’air super bon ! Très jolie déco 😉

    • Flobela
      3:28 PM, 25 février 2016

      5 stars
      C’est beau, c’est frais, ça sent bon, avec tes sublime photos ,vraiment même à travers l’écran on le touche, on le goûte, on le savoure.
      Merci pour ce beau cadeau & gâteau…Miss Bretzel

    • sotis
      4:29 PM, 25 février 2016

      je n’ai pas encore tester l’angel cake mais le tient me donne sacrement envie de m’y mettre!!!! gros bisous

    • Stéphanie
      7:40 PM, 25 février 2016

      MAGNIFIQUE ! Superbe recette comme d’hab…. <3

    • melencuisines
      10:47 PM, 25 février 2016

      il faut que je teste vite !

    • Marion
      7:18 AM, 26 février 2016

      5 stars
      Absolument superbe ! C’est vrai que la texture de ce gâteau a l’air incroyable et que dire du glaçage à part que j’adore…

    • letaillandier
      8:30 AM, 26 février 2016

      5 stars
      Superbe ce glaçage qui ne recouvre pas totalement Cake , on a l’impression qu’on a poser un voile dessus ,il y a matière à développer cette idée !!!! et encore bravo pour les photos …..

    • Une French girl cuisine
      10:05 PM, 26 février 2016

      5 stars
      Il est superbe !

    • Brigitte / les filles à table
      9:53 AM, 27 février 2016

      Il a l’air bien moelleux, et le glaçage est superbe !!

    • Petite cuillère et charentaises
      1:28 PM, 27 février 2016

      Ton Angel cake a l’air absolument parfait ! Moi qui ai testé une fois la version super light, je suis curieuse de goûter une version plus gourmande.

      Merci pour cette belle idée et tes superbes photos.

      Bises

      Gabrielle

    • martine
      1:49 PM, 27 février 2016

      Il est beau cet angel cake, très joliment décoré.

    • Céline (Comme une envie de)
      1:51 PM, 27 février 2016

      Comme toujours un régal pour les yeux et les papilles !!
      Belle journée 🙂

    • Elodie
      9:05 AM, 28 février 2016

      5 stars
      Testé hier soir et approuvé 😀 La pâte est très moelleuse! La prochaine fois je le ferai sans glaçage, ça le rend un tout petit peu trop sucré.

    • calinhorely
      10:03 AM, 29 février 2016

      Il est magnifique !

    • Perrine
      11:16 AM, 29 février 2016

      Un vrai gâteau des anges!! Je crois que je vais faire ce gâteau vendredi… J’ai du monde à la maison =)

    • Sophie
      10:31 AM, 6 mars 2016

      Je viens de le faire pour l’anniversaire de mon grand. Un vrai succès et délicieux en plus. Merci pour cette belle découverte.

    • Perrine
      9:37 AM, 11 mars 2016

      Fait, et un petit clin d’œil sur ma page Fb! Trooop bon, merci!

    • Emma
      8:01 AM, 13 mars 2016

      Bonjour,
      Ça fait longtemps que je cherche une recette d’angel cake, et celle-ci me semble parfaite avec la fleur d’oranger et le glaçage citron.
      Petite question de novice : pour monter les blancs, je peux utiliser un robot ? Et pour y ajouter le sucre, je peux encore utiliser le robot à petite vitesse ou est-ce préférable de faire cette étape de mélange au fouet manuel.
      Merci pour votre réponse.

    • Anna
      12:53 PM, 21 mars 2016

      5 stars
      Un grand merci pour ta recette! Je l’ai testé hier, elle est précise et le rendu est parfait 🙂
      Mes collègues ont dévoré mon angel cake super moelleux ce matin, tu as fait des heureux!

    • Emma
      9:06 PM, 23 mars 2016

      5 stars
      Recette testée et approuvée par tous ! Facile à faire, très moelleux et très frais grâce au citron et à la fleur d’oranger. Et en plus, il est carrément beau avec son glaçage 🙂

    • machu sandra
      4:54 PM, 22 août 2018

      5 stars
      merci pour cette recette testée cet après midi. C ‘es tune tuerie. je l’ ai accompagnée de glace lavande maison

    • Cuny Sabine
      11:35 AM, 6 mai 2021

      5 stars
      Bonjour, j’ai testé le cake très moelleux mais je préfère mon gâteau lorrain fait avec des blancs d’oeufs 140g de blanc d’oeuf 90g de farine 80g de beurre fondu 110g de sucre.monter les blancs avec moitié de sucre ajouter la farine et le beurre fondu mettre dans un moule à baba beuure et fariné enfourner pour 2omn à 180 plus le gâteau est raci meilleur il est.

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